梅酒のぷるるんゼリー
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下準備
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粉ゼラチンは水大さじ2に振り入れてふやかす。
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クワイの水煮は5mm角に刻む。
作り方
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1小鍋に梅酒を入れ、火にかけて沸騰させ、アルコール分を飛ばす。火からおろしてグラニュー糖、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
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2
別の小鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れる。火にかけて沸騰させ、寒天を完全に溶かす。
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3
1を2に加え、クワイの水煮を加える。水で濡らしたバットなどに手早く流し、粗熱が取れるまで常温で冷まし、冷めたら冷蔵庫に入れる。
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4
ゼリーが冷え固まったら、スプーンなどで崩してグラスに盛り、梅酒の梅を添える。
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