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梅酒のぷるるんゼリー

材料  （ 4 〜 6 人分 ）

水

大さじ2

水

250g

梅酒

280ml

クワイ

(水煮)適量

梅酒の梅

4～6個

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2005/07/25
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 粉ゼラチンは水大さじ2に振り入れてふやかす。

  • クワイの水煮は5mm角に刻む。

作り方

  1. 梅酒のぷるるんゼリーの作り方3
    1

    小鍋に梅酒を入れ、火にかけて沸騰させ、アルコール分を飛ばす。火からおろしてグラニュー糖、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

  2. 梅酒のぷるるんゼリーの作り方4
    2

    別の小鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れる。火にかけて沸騰させ、寒天を完全に溶かす。

  3. 梅酒のぷるるんゼリーの作り方5
    3

    1を2に加え、クワイの水煮を加える。水で濡らしたバットなどに手早く流し、粗熱が取れるまで常温で冷まし、冷めたら冷蔵庫に入れる。

  4. 4

    ゼリーが冷え固まったら、スプーンなどで崩してグラスに盛り、梅酒の梅を添える。

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