外はカリっと中はもちっとしててとてもおいしかったです！
イイネ！
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下準備
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リンゴは分量外の塩でこすり洗いして、深さ半分程度まで、芯をくり抜く。フォークで全体を刺す。
リンゴは紅玉がオススメです。
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型紙を作る。6.5cm×25cmの帯状の紙を2本作り、真ん中で交差させる。
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冷凍パイシートは冷凍庫から出して10分程度置く。型紙に合わせてパイシートを切り、縁2cmを残してラム酒をぬり、半量のシナモンシュガーを振る。
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オーブンは170℃に予熱する。
電気オーブンの場合は180℃に予熱してください。
作り方
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1パイシートの切れ端を長さ4.5cmの葉の形に切る。葉脈に見えるように、切り込みを入れる。
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2リンゴのくり抜いた穴に、残りのシナモンシュガーを入れて無塩バターで蓋をする。逆さまにしてパイシートにのせる。
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3パイシートをつまんで、しっかり閉じる。閉じ目を下にして、上に十字の切り込みを入れる。
生地同士がくっつきにくい所は、ラム酒をぬると作業しやすいです。
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4溶き卵を下側半分、上側半分の順にぬる。葉の部分にもぬる。上面に葉の部分を貼り、オーブンで35～40分焼く。
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5プレッツェルを刺す。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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