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大好きなラムレーズン！風味が良いですね。粉砂糖がなかったので、焼き上がりそのままで少し残念でした。蒸し焼きだからか、とてもしっとりして美味しいです！
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
ベイクドチーズケーキ
ラム酒に浸けたレーズンが大人の味。しっとりと上品な甘さのチーズケーキです。
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下準備
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クリームチーズは常温に出し、柔らかくもどしておく(急ぐ場合は、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で20～30秒様子を見ながら加熱し、柔らかくもどす)。
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レーズンにラム酒小さじ1をかけて柔らかくしておく。
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オーブンを170℃に予熱しておく。
作り方
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1
クリームチーズにグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
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2
コーンスターチ、生クリーム、レモン皮、レモン汁、ラム酒を加え、さらに混ぜ合わせる。
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3
分量外のバターを薄くぬったココットにレーズンを入れ、(2)を流し入れる。バット、または小さめの天板に布巾を敷いてココットを並べ、分量外のお湯をココットが1/3つかる位まで入れる。
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4
170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、35～40分焼く。ココットごと冷まして器にのせ、粉糖を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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