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太鼓判 10+ おいしい！

ベイクドチーズケーキ

ラム酒に浸けたレーズンが大人の味。しっとりと上品な甘さのチーズケーキです。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

レモン皮

(すりおろし)1/4個分

レモン汁

小さじ1.5

ラム酒

大さじ1/2

レーズン

小さじ2
  

ラム酒

小さじ1

粉糖

適量

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2012/10/15
更新日：
2015/04/22

下準備

  • クリームチーズは常温に出し、柔らかくもどしておく(急ぐ場合は、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で20～30秒様子を見ながら加熱し、柔らかくもどす)。

  • ベイクドチーズケーキの下準備2

    レーズンにラム酒小さじ1をかけて柔らかくしておく。

  • オーブンを170℃に予熱しておく。

作り方

  1. ベイクドチーズケーキの作り方4
    1

    クリームチーズにグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  2. ベイクドチーズケーキの作り方5
    2

    コーンスターチ、生クリーム、レモン皮、レモン汁、ラム酒を加え、さらに混ぜ合わせる。

  3. ベイクドチーズケーキの作り方6
    3

    分量外のバターを薄くぬったココットにレーズンを入れ、(2)を流し入れる。バット、または小さめの天板に布巾を敷いてココットを並べ、分量外のお湯をココットが1/3つかる位まで入れる。

  4. ベイクドチーズケーキの作り方7
    4

    170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、35～40分焼く。ココットごと冷まして器にのせ、粉糖を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ベイクドチーズケーキ

      大好きなラムレーズン！風味が良いですね。粉砂糖がなかったので、焼き上がりそのままで少し残念でした。蒸し焼きだからか、とてもしっとりして美味しいです！

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