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太鼓判 10+ おいしい！

粉ふきいもタラコ和え

材料  （ 4 人分 ）

  

バター

10g

<タラコマヨネーズ>

  

タラコ

1/2～1腹
    

レモン汁

小さじ1
  

マヨネーズ

大さじ2
  

牛乳

大さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/03/09
更新日：
2013/08/19

下準備

  • 粉ふきいもタラコ和えの下準備1

    タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせ、他の＜タラコマヨネーズ＞の材料とよく混ぜ合わせる。

    レモンの風味がタラコの臭みを押さえます。タラコは薄皮を破らないようにうまくしごき出しましょう。

  • ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。

作り方

  1. 粉ふきいもタラコ和えの作り方3
    1

    ジャガイモは鍋にヒタヒタの水と共に入れ、中火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで7～8分ゆで、竹串を刺してス～ッと刺さったら、ゆで汁を捨て、中火にかけて水分を飛ばす。

  2. 粉ふきいもタラコ和えの作り方4
    2

    ジャガイモが熱いうちにバターを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

  3. 粉ふきいもタラコ和えの作り方5
    3

    粗熱が取れたら＜タラコマヨネーズ＞に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。ドライパセリを振り掛ける。

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