切干し大根のみそ汁

下準備

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  切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。(ヒント)干した香りが気になる方は熱湯をかけ、水洗いして下さい。調理時間に切干し大根をもどす時間は含まれていません。

• モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。(ヒント)モヤシは根を取ると、より食感がよくおいしくなります。

• ニンジンは皮をむき、縦に細切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め切りにする。