グルテンフリーなしあわせおやつ「豆腐と米粉のハニーパンケーキ」【今日の時短ごはん Vol.53】
2018年3月7日 08:00<作り方>
1、ボウルに豆腐、米粉、はちみつ、菜種油、水、塩を入れてブレンダーにかける。
2、ベーキングパウダーを加えてさらに混ぜる。
3、フライパンになたね油を入れて中弱火に熱し、余分な油をキッチンペーパーなどでふいて2の半量を入れる。
4、3分ほどで表面がプツプツとしてきたら裏返す。
5、2分ほど焼いてお皿にうつす。
6、3のキッチンペーパーでフライパンに油を加え、残りの半量も同じように焼く。
お好みでバターやメープルシロップ、はちみつなどをかけて召し上がれ! 米粉を使っているので冷めると固くなります。温かいうちにハフハフと食べてくださいね。
■「豆腐と米粉のハニーパンケーキ」のアレンジ例
●アレンジ1 「ミルフィーユ風ショートケーキ」「豆腐と米粉のハニーパンケーキをスキレットなどを使って小さめの大きさに焼き、数枚重ねてクリームやフルーツを加えれば、スポンジの層が楽しめるミルフィーユ風ショートケーキのできあがり。素朴な材料だから、小さいお子さんのバースデーケーキにもオススメです。
※1歳未満のお子さんが食べる場合には、はちみつを使わずメープルシロップなどに替えてください
●アレンジ2 「パンケーキサンド」
「豆腐と米粉のハニーパンケーキ」を2枚重ねてハンバーグやフィッシュフライを挟めば、ボリューミーなパンケーキサンドとしても楽しめます。
また、「豆腐と米粉のハニーパンケーキ」を焼くときに、大きめのクッキー型などに入れて焼くと、かわいい形のパンケーキができあがりますよ。
ぜひいろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。
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