【今日の献立】2024年5月15日(水)「超簡単！冷凍パイシートでキッシュ作り by西川 綾さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「超簡単！冷凍パイシートでキッシュ作り by西川 綾さん」 「鶏手羽中の唐揚げ」 「春野菜サラダ」 「コーンスープ」 の全4品。
パーティーにも使えるレシピを集めました。お好きな物を分けながら召し上がれ。

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• 【主菜】超簡単！冷凍パイシートでキッシュ作り by西川 綾さん
• 【副菜】鶏手羽中の唐揚げ
• 【副菜】春野菜サラダ
• 【スープ・汁】コーンスープ

【主菜】超簡単！冷凍パイシートでキッシュ作り by西川 綾さん

©Eレシピ

調理時間：40分+焼く時間
カロリー：669Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

冷凍パイシート  1枚
ホウレン草  1/2束
玉ネギ  1/2個
スモークサーモン  4枚
サラダ油  適量
塩コショウ  少々
ピザ用チーズ  30g
＜卵液＞
  卵  2個
  生クリーム  100ml
  粉チーズ  大さじ1
  塩コショウ  少々

【下準備】

冷凍パイシートは常温で柔らかくもどす。分量外の小麦粉で打ち粉をしながら麺棒で厚さを2mm位までのばす。

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耐熱容器に分量外のバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえつける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10～15分寝かす。
＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
ホウレン草は根元を切り落として熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ2cmに切る。
玉ネギは根元を除き縦薄切りにする。スモークサーモンは半分に切る。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギを入れてしんなりするまで炒め、塩コショウで味を調える。

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2. パイシートを敷いた耐熱容器に(1)、ホウレン草、スモークサーモンを入れ、＜卵液＞を流し入れてピザ用チーズを散らす。

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3. 200℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼く。竹串を刺して不透明な卵液が出てこなければOKです。焼き上がったらそのまま冷まし、耐熱容器から取り出して食べやすい大きさに切り分ける。

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【副菜】鶏手羽中の唐揚げ

しっかり味をつけた唐揚げです。骨付き肉はじっくり揚げて中まで火を通します。

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調理時間：30分
カロリー：471Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

鶏手羽中  10本
＜調味料＞
  薄口しょうゆ  大さじ1/2
  砂糖  少々
  豆板醤  少々
  ニンニク  (すりおろし)小さじ1
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1
  焼き肉のタレ  大さじ1
片栗粉  適量
揚げ油  適量
サラダ菜  2~4枚

【下準備】

鶏手羽中は骨の際に包丁で切り込みを入れる。

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【作り方】

1. ビニール袋に＜調味料＞の材料と鶏手羽中を入れ、全体にしっかりもみ込み、10分おく。

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2. 別のビニール袋に片栗粉と軽く汁気をきった(1)を入れて振りながら全体に片栗粉をからめる。

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3. 170℃の揚げ油に(2)を入れ、カリッとおいしそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきり、サラダ菜を敷いた器に盛る。

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【副菜】春野菜サラダ

春野菜をさっぱりとしたヨーグルト入りのドレッシングで召し上がれ。

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調理時間：15分
カロリー：62Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

スナップエンドウ  8本
グリーンアスパラ  3本
レタス  2~3枚
＜ドレッシング＞
  プレーンヨーグルト  大さじ2
  マヨネーズ  小さじ2
  塩コショウ  少々
  粉チーズ  小さじ1

【下準備】

スナップエンドウは筋を取る。

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グリーンアスパラは根元の固い部分を少し切り落とす。ピーラー等で皮の部分とハカマを取り除き、4等分に切る。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。

【作り方】

1. 分量外の塩を入れた熱湯でスナップエンドウ、グリーンアスパラをゆでてザルに上げる。

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2. 器にレタス、(1)を盛り、混ぜ合わせた＜ドレッシング＞の材料をかける。

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【スープ・汁】コーンスープ

缶詰で作る簡単スープ。玉ネギを加えて甘みをアップさせます。

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調理時間：15分
カロリー：168Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

クリームコーン  (缶)190g
玉ネギ  1/6個
牛乳  200ml
顆粒スープの素  小さじ1
サラダ油  適量
塩コショウ  少々
ドライパセリ  適量

【下準備】

玉ネギはみじん切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。

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2. 牛乳、顆粒スープの素、クリームコーンを加え、再び煮立てば塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。

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