誰でも平日に自炊ができるようになる「料理の段取り八分」とは？

みなさんは、“段取り八分”って言葉をご存知でしょうか？これは、段取りをキッチリしておけば、仕事は8割も完了したようなもの、という意味。

料理も、段取りひとつで大違い！平日忙しくて自炊する気が起きない女性も、段取りを週末に済ませておけば習慣にできるのです。

今日は料理家のまつながなおが、平日夜帰ってきてからの料理を驚くほど簡単にする“冷凍庫活用術”をお伝えしたいと思います。

■週末の段取りは切って冷凍するだけ

段取りも、難しいことはありません。

用意するものは、包丁とまな板と保存用の袋と野菜のみ。そう、週末に“切る”という段取りを済ませてしまいましょう、というお話です。

これさえ段取りしておけば、平日の夜に帰宅してからやるのは火を入れるだけ。

早いものなら、5分くらいで済んでしまいます。しかも、洗い物もフライパンや鍋と食べた食器だけというのも疲れた夜には嬉しいポイントです。

■平日の料理が楽になる週末の段取り

まず、以下のような切り方に野菜を切ります。にんじんや大根の皮は剥いてから切りましょう。ピーマンもヘタや種は取り除いてくださいね。

［たまねぎ］・・・くし切り、みじん切り

［にんじん］・・・千切り、みじん切り

［ピーマンorパプリカ］・・・縦に4～6等分、細切り

［大根］・・・いちょう切り、千切り、煮物用に一口大に

［長ネギ］・・・2～3センチの斜め切り

［ニラ］・・・3～4センチに切る

［キャベツ］・・・一口大にざく切り

注意してほしいことがいくつかあります。