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お弁当やおつまみにも! こんにゃくを使った常備菜レシピ5選

おつまみにもよさそう。

【材料】(2人分)
・こんにゃく…1枚
・ごま油…大さじ1
・七味唐辛子…少々
☆しょうゆ…大さじ1
☆砂糖…大さじ1
☆顆粒だし…小さじ1

【作り方】
1)こんにゃくを5mm幅くらいに切り、切れ目を入れる
2)切れ目に通し、ねじりこんにゃくにする
3)こんにゃくに熱湯を回しかけ、サッと湯通しする
4)熱したフライパンにごま油を入れ、こんにゃくを強火で炒める
5)☆の調味料を入れ、さらに炒める
6)器に盛り、七味唐辛子を振ったら完成!

調味料が少なめなので、すぐに水分が飛んでしまいます。焦げないように注意しておくことがポイント。

こんにゃくと鶏肉の炒めもの

最後に紹介するのが、食べ応えのあるこんにゃくと鶏肉の炒めものです。

【材料】(2~3人分)
・こんにゃく…1枚
・鶏もも肉…400g
・塩…少々
☆しょうゆ…大さじ2.5
☆ごま油…大さじ1/2
☆みりん…大さじ…2

【作り方】
1)こんにゃくを食べやすい大きさに切る
2)お鍋にお湯を沸騰させ、3分茹でたらザルに上げ、水をきる
3)鶏肉にフォークで数か所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、塩をまぶす
4)熱したフライパンに油を入れ、中火で鶏肉、こんにゃくの順で炒める
5)一度火を止め、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、☆を入れ、3分煮立たせてできあがり!

材料も味付けもシンプルで、子どもでも食べやすいはず?

とくに、まだ暑さが残る今の時期は、食品の傷みが気になるところですよね。
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