食べきれない!あまった大根は常備菜に活用しよう
2018年4月30日 06:00「大根1本が安い!」とついつい買ってしまったはいいけれど、少人数の家庭で大根1本を使い切るのはなかなか大変…。そこで、あまってしまった大根を常備菜として有効利用するためのレシピを紹介します。
おつまみカクテキ
ポリポリといつまでも食べられちゃう、保存にも適したレシピです。
【材料】
・大根…1/2本
・塩…小さじ1/2杯
・コチュジャン…大さじ2杯
・酢…大さじ1杯
・砂糖…小さじ1杯
・塩…少々
・ショウガチューブ…2〜3cm
・にんにくチューブ…2〜3cm
【作り方】
1)大根は皮をむき、1cmサイズの角切りにしておく
2)コチュジャン、酢、砂糖、塩、ショウガ、にんにくをビニール袋に入れ、よく揉み込んでおく
3)大根に塩をまぶし、揉み込んで1時間ぐらい置いておく
4)大根の水気をしっかりしぼり、2の袋に入れ、さらに揉み込み2時間ぐらい置いたら完成
辛さはコチュジャンの量で調整してください。一晩漬け込むとさらにおいしくなります。
鶏大根の甘辛煮
濃いめの味付けで、ご飯ももりもり進みます。
【材料】
・大根…1/2本
・にんじん…1本
・鶏肉…1枚
・油揚げ…2枚
・醤油…90cc
・酒…45cc
・みりん…45cc
・砂糖…50g
・水…500cc
・昆布…6g
【作り方】
1)大根を一口大に切り、水に10分ぐらいつけておく
2)にんじんと鶏肉と油揚げを一口大に切る
3)大根をザルにあけて水を切ったら、にんじん、鶏肉、油揚げとともに鍋に入れる
4)醤油、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜる
5)昆布を入れ、水をヒタヒタになる程度に入れて強火にかける
6)20分ぐらい煮込み、水分が半分以下になったら味見をして、火を止めたらできあがり
その他の冷蔵庫の残り野菜やキノコ類を入れてもおいしいです。
食コラム記事ランキング
- 1 見どころたくさんの水戸エリアへ! ドライブデートで訪れたい郊外のお店5選|茨城・水戸
- 2 【ファミマ×スヌーピー】パケ買い必至の可愛さ!「ドーナツ」「マカロン」を実食レポ
- 3 レパートリーが増える!「レタス」の組み合わせ人気レシピ30選~野菜もお肉も卵も相性抜群♪
- 4 【エノキ】のおすすめレシピ 20選!かさ増し効果がありダイエット中にピッタリ!
- 5 【今日の献立】2024年5月10日(金)「春巻き」
- 6 生クリーム不使用で軽やかな「ティラミス」~甘みと苦みが特徴の赤ワインと~【ワインと料理 ペアリングの愉しみ】
- 7 冷凍できるって本当?【キュウリの保存方法と万能漬物】まとめ買いも怖くない!人気のレシピ8選もご紹介
- 8 もしかして5月病?睡眠と食事を整えよう「カツオとアボカドの梅しそ和え丼」【金丸利恵のダイエットレッスン Vol.44】
- 9 食べ応え◎【米ナス】人気の田楽やはさみ揚げ、グラタンなどボリューム満点レシピを22選ご紹介♪
- 10 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
ゆで鶏のゴマダレソース がおいしい!
ゲストさん 07:38
-
基本の濃厚ハッシュドビーフ 時短なのに絶品 隠し味でさらに美味しく! がおいしい!
ゲストさん 06:59
-
ゆで鶏のゴマダレソース がおいしい!
ゲストさん 00:40
-
タケノコご飯 がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
基本の春巻き パリパリ食感 意外と簡単でおすすめ by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
鶏もも肉のみそ焼き がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
ナスのおみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
白玉団子黒ゴマソース がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
基本の春巻き パリパリ食感 意外と簡単でおすすめ by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
完熟トマトのサラダ がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
レンジで簡単!お箸が止まらないクリーミーカボチャサラダ by 西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
基本の春巻き パリパリ食感 意外と簡単でおすすめ by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
白菜とスペアリブの煮込み がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
白玉団子黒ゴマソース がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
基本の春巻き パリパリ食感 意外と簡単でおすすめ by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/10
ウーマンエキサイト特集