家庭でも簡単にできる！ベーコンとパルメザンチーズで作るアマトリチャーナのレシピ

ローマではアマトリチャーナのことは「ア」を発音しない「マトリチャーナ」と呼ばれています。ローマに行ってアマトリチャーナを注文する時は「ヴォレイマトリチャーナ！(Vorreiamatriciana)」と叫んでみるのはいかがでしょうか。

アマトリチャーナに合うパスタって何？

アマトリチャーナと言えばブガティーニ！ブガティーニというパスタは、麺の真ん中に穴が開いているパスタで、麺の直系は2.5mm程度。よく売られているスパゲティが1.6mm～1.7mmくらいですので、それに比べたら極太麺になりますね。このブガティーニも近所のスーパーではあまり売っていませんが、ネットでは手に入りますのでぜひアマトリチャーナを作る時はブガティーニを使ってみて下さい。今回は家庭で簡単にというコンセプトのもと、スーパーで売られているパスタで一番太かった1.9mmのスパゲッティーニを使います。

家庭でも簡単にできるアマトリチャーナの作り方

それではアマトリチャーナの作り方をご紹介します。

アマトリチャーナの材料

アマトリチャーナは、正式にはグアンチャーレやペコリーノ・ロマーネ・チーズ、ブガティーニを使って作るものですが、家庭でも簡単にできる代用品を使ったレシピをご紹介します。