今年も一日限定で開催！〔Soup Stock Tokyo〕が〔Curry Stock Tokyo〕に

先日解説をお聞きしながら、そのうちのいくつかを試食させていただいたのですが、「さすが！」と唸らされるようなラインナップでした。

※下の写真のプレートは試食用のものなので、実際の店舗での販売はありません。

手前の右側にある《茄子と牛挽肉の辛くないキーマカレー》は、2018年初登場メニュー。野菜と果物の甘みと旨みをベースに重ね、ウコンやコリアンダー、メッチ、クミンなど、17種類以上のスパイスを使っています。赤唐辛子が入っていないので辛くないのが特徴。深みがあってまろやかな味わいでした。


茄子と牛挽肉の辛くないキーマカレー

そして手前左側は、同じく2018年の新登場の《豚トロのビンダルーカレー》です。ベースになっているのは、旧ポルトガル領地域の西インド発祥のカレーで、インドに西洋の手法が取り込まれた料理。酢とニンニクでマリネされた豚トロがゴロゴロと入っていて、酸味、辛味、甘みのバランスが絶妙でした。豚肉のビタミンB2と酸味は、暑い季節の疲れに効果的なので、夏にぴったりですね。

豚トロのビンダルーカレー

他に〔CurryStockTokyo〕当日に“2種がけ”できるカレーは、《カシューナッツのホッダ》《バターチキンカレー》《ぶどう山椒の麻婆カレー》《野菜とココナッツのアジアンカレー》《茄子と鶏肉のスパイシーカレー》《サンバール（豆と野菜のスパイスカレー）》での6種。