出汁しゃぶしゃぶに心酔。特別な日に選びたい和モダンな名店

京都の料理人が作る秘伝の「お出汁」に感動！

厳選された昆布とかつお節から、約半日をかけてとった五段仕込みの「お出汁」。まろやかな味にするため、主にみりんと醤油を使った「かえし」を使用するなど、さまざまな旨味要素を入れながら仕上げています。

この「お出汁」を使うからこそ引き立つ肉と野菜の旨味。感動する人が続出です。「この食べ方、新しい！ 」と、忘れられなくなる京都らしさが詰まった味を楽しみましょう。

一度ご賞味あれ！ 極上「美湯豚のしゃぶしゃぶ」

鹿児島県桜島の美湯豚を使用した「美湯豚のしゃぶしゃぶ」。ほどよい食感と香ばしい風味が特徴の美湯豚は、ジューシーな脂身もさっぱりいただけ、まろやかでほのかな甘みが感じられる逸品です。

つけだれは「お出汁」の旨味が一層引き立つよう、ポン酢やごまだれではなく、バランスよく作られたオリジナルの柚子胡椒が選ばれています。薬味の白ねぎと、毎日引き立てのお出汁に入れ、お肉と絡めていただきましょう。

たっぷりと用意された鍋のお野菜も、お出汁の力で野菜本来の旨味が楽しめます。

真心を込めた「最高のおもてなし」をすべてのお客さんへ

お客さんに感動を提供するため、一期一会の心を大切にしているオーナー。