「寿司といえば、富山」――この冬こそ行きたい、“天然のいけす”が育む寿司と工芸・地酒を堪能する旅

富山県射水市で漁師が目利きした、富山湾のおいしい魚介で丁寧につくられる干物は、無添加・高鮮度がこだわり。滑川海洋深層水を活かした加工技術など、地域資源を大切にする姿勢に触れ、港町が育んできた海と生きる知恵を感じ取れました。

内川沿いに佇む【IMATO】


無添加・高鮮度にこだわった干物の数々。通信販売でも購入可能

［射水エリア］「昼セリ」見学 ―【新湊漁港】

午後に行われる全国でも珍しい「昼セリ」を見学。水揚げ後すぐに競りにかけられるため、場内は活気に満ちています。ベニズワイガニが並ぶ光景は壮観で、基準を満たしたものは「高志の紅ガニ（こしのあかガニ）」としてブランド化。東京から訪れる人がいるというのも納得です。
「昼セリ」は12:30頃から開催（日曜日・水曜日は定休日）。活気ある競りの様子が間近で体感できます

新湊漁港の「昼セリ」は、1人100円で見学可能。※事前予約が必要


これは9月〜翌5月のベニズワイガニ漁期だけに見られる季節限定の景色

［射水エリア］昼食・押し寿司体験―【みなとキッチン】

ランチで訪れたのは、新湊漁港のすぐそばにあるシェアキッチン【みなとキッチン】。