三軒茶屋に新たな隠れ家が誕生。“あふれる野菜”に癒されるネオ晩酌処【せきらら】

ご自身の地元でも子供の頃から慣れ親しんでいたような、から揚げやだし巻き卵といったお料理と一緒にちょっと高級で贅沢なものもおいてあるような場所……いわゆるスタンダードでありながらご褒美的なものも食べられる、大衆×割烹が共存したほっとできる場所をつくりたいという想いがあったのだそうです。

“あふれる野菜”と丁寧な一皿で楽しむ大衆割烹

さて、こちらで楽しめるのは秋田伝統野菜や天然の山菜など、秋田県の八百屋「保坂青果」からの仕入れをはじめとした、全国のおいしい野菜が中心になった和の創作料理。“あふれる野菜”をテーマに掲げています。


『あふれる野菜6種盛り』1,800円
季節ごとに入れ替わる12種類のラインナップから、日替わりで6種をピックアップしてもらえる“おばんざい”。（写真は一例です）

『はるかエイトトマト 酢橘ジュレ』や『生じゅんさいと冬瓜 叩き梅』など、旬の野菜をそのまま引き立てるメニューは、“あふれる野菜”というコンセプトそのもの。秋田の伝統野菜「三関せり」や、加賀野菜の「加賀太胡瓜」など全国各地から厳選した野菜が使われており、その時期にしか味わえない味覚を楽しむことができます。