舌の肥えた友人と一緒に出かけたい、“ひと味”違う鮨の名店5選|東京
2023年5月31日 00:00- 銀座【米菜°sakura織音寿し】
- 銀座【鮨杉澤】
- 西荻窪【鮨まるふく】
- 麻布十番【麻布十番秦野よしき】
- 麻布十番【すし家祥太】
目次 [開く]
銀座【米菜°sakura織音寿し】
塩とオイルの掛け合わせで楽しむ「オイル寿し」。未体験の味わいをぜひ
レモン果汁で〆、シチリア産オリーブオイルを合わせた寒平目※写真はコースの一例
銀座駅から徒歩5分の【米菜°sakura織音寿し】は、オイルと塩でいただく「オイル寿し」を提案するお店。イタリアンレストラン【アル・ケッチァーノ】の奥田政行オーナーシェフのプロデュース店としても話題です。用いるオイルは10種類以上、塩は100種類以上。新感覚の味わいをどうぞ。
ひとりでもくつろげる、ホワイトを基調とした明るいカウンター席
開放的なカウンター席は、従来の鮨店とは一線を画するカジュアルな雰囲気。背後には奥田シェフの地元、山形県・荘内浜を中心とした日本海側で獲れた魚介に合わせるオイルがズラリと並びます。もちろん個室もあり。選び抜かれた日本酒とワインを楽しみながら、極上のひとときを満喫してみて。
米菜°sakura織音寿し
【エリア】銀座【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】8000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分
銀座【鮨杉澤】
名店から受け継いだ技と心意気を詰め込んだ、旬食材の絶品江戸前鮨
マグロは店主自ら熟成させ、食べごろを見極めて提供※写真はコースの一例
銀座駅から徒歩3分にある【鮨杉澤】では、銀座の名店【鮨青木】で修業を重ねた店主による江戸前鮨が堪能できます。
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