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若き鮨職人が織りなす新しい鮨のトレンド|【熟成鮨 万(じゅくせいずし よろず)】恵比寿

 

  • 看板のないマンションの一室に広がる大人のための鮨店
  • 熟成することでしか出ない旨みを堪能
  • 空気感や雰囲気でネタを変える細やかな気配りがうれしい

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看板のないマンションの一室に広がる大人のための鮨店

渋谷と広尾の中間に位置する【熟成鮨 万】は、マンションの一室にある看板のない鮨店渋谷と広尾の中間、閑静なエリアにある【熟成鮨 万】は、2018年に開業した鮨店です。看板がなく、マンションの一室にあるので、初めて来店する場合は、電話で場所を確認する必要がありそう。個室へはカウンター席の後ろを通らずに入店でき、お忍びで通うのにも最適です。
カウンターは6席。大人の雰囲気が漂うシンプルで落ち着いた空間大人の雰囲気が漂うシンプルで落ち着いた空間には、カウンターが6席。柔らかな光と、和モダンなインテリアが上質感を加えてくれます。カウンター越しに、ベストなタイミングで鮨が渡されるので、会話がより一層弾みます。ゆったりとした気分で熟成鮨を堪能して。

熟成することでしか出ない旨みを堪能

店主の技が望める特等席。店主の所作一つ一つに、熟成鮨への愛情を感じる仕入れ先は、豊洲はもちろん、北海道や宮城など全国の選りすぐりの魚屋。
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