リ・カーリカの新店は、朝昼晩と立ち寄れる「街の食堂」｜学芸大学【Ri.carica ランド】

身も心も洗われ、清らかな気持ちになりました。

ランチ（12：00～14：30）
『発酵スパイスカレー』

1,500円（税抜）※なくなり次第終了。こちらもベースは「発酵」。どこまでも我々の体を労わってくれます

12時からはガラッと変わり、カレー屋に変身！
カレーのベースは、モッツァレラチーズのホエーで漬けた水キムチの“乳酸発酵汁”。それにネパール系のスパイスや豆鼓で辛味を加えます。さらに上からドライ納豆や海苔、辛子高菜、アラビアータソースをインド寄りにした「グンドゥチリトマトソース」、それにペコリーノチーズなどをのせていきます。


最初はそれぞれの箇所の味を楽しみ、最後に全体を混ぜて食べると、スパイスの辛味の中にまろやかさが生まれます

一言でどんなカレー？と問われても、なかなか言い表すことが難しい。ベースに酸があるので最初に酸味を感じるのですが、「食材に６つの国が混ざってます」（堤さん）という通り、食べる場所によって全く印象が異なります。さまざまな国が頭をよぎる、“多国籍カレー”といったところでしょうか。

こちらも健康を考え抜かれたカレーなので、食べた後はなんだか体がすっきりと爽快でした。