炎や煙にワクワク。シンプルながらも特別感のある料理を楽しむ大人のカジュアルイタリアン｜代官山【falo】

• 心が落ち着く洞窟感のある空間
• 素材感を大切に、炭火で素直なおいしさを引き出す
• 食を愛する大人が心から楽しめる究極のカジュアルイタリアン

目次 [開く][閉じる]

• 心が落ち着く洞窟感のある空間
• 素材感を大切に、炭火で素直なおいしさを引き出す
• 食を愛する大人が心から楽しめる究極のカジュアルイタリアン
• falo

心が落ち着く洞窟感のある空間

イタリア語で「焚き火」という意味の店名の横には、炎と肉の塊のような象形文字的イラストが描かれている

ビルの外階段を降りた地下にある【falo】。店内に入った途端何だか不思議な安心感に包まれます。まず目に入ってくるのが天井。フラットではなく起伏があり、木材をセメントで固めたという素材はスタイリッシュながらもナチュラル感があって印象的です。

原始の暮らしをイメージした洞窟感がモダンに表現されているが、わざとらしさがなく自然に寛げる心地よい雰囲気

「ザ・レストランといった緊張感を伴う雰囲気にはしたくなかったんです」とお店のコンセプトについて語る樫村シェフ。食事の時間を大切にする大人が肩肘張らずにおいしい料理とワインを心から楽しめる“カジュアル“を突き詰めて考えたそうです。

「洞穴で焚き火を囲み、肉や魚を塊で焼く。教科書で見た原始の暮らしの挿絵にワクワクしませんでしたか？そんなイメージを日本人に馴染みのある、炉端焼きのような雰囲気でレストランを作れたらと思い、デザイナーと一緒にアイデアを出し合って内装を工夫しました。