ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ24年クリスマス、“サンタの帽子”風濃厚チョコムースケーキ

トップには、オーナメントを飾ろうとクリスマスツリーに見立てたローズマリーを切る小人を飾り、遊び心溢れるビジュアルを完成させた。

栗尽くしのブッシュ・ド・モンブラン
「ブッシュ・ド・モンブラン」は、栗の味わいを堪能できる1品。焼き栗シャンティをまとわせたケーキの内部には、熊本県産和栗に合わせた洋梨とマンゴーのジュレ、ベルガモットムース、チョコレートのビスキュイを忍ばせている。

“あわてんぼうのサンタクロース”着想スペシャルセット
サンタクロースがプレゼントを届ける際、足を滑らせて煙突に突っ込んでしまったというストーリーが着想源のスペシャルクリスマスセット「Ho! Ho! Ho!～あわてんぼうのサンタクロース～」も。フランス版ショートケーキのフレジェをベースとしており、イタリア産ピスタチオのプラリネを使用しているのもポイントだ。その上には、ライチゼリーとグロゼイユを包んだ自家製ピスタチオプラリネの濃厚ムースケーキをオン。特大プレゼントイメージのチョコレート細工も添え、存在感抜群の1品に仕上げた。

シュトーレンや焼き菓子も
このほか、アマレット香るドイツの伝統菓子「シュトーレン」や、「シュトーレン」をはじめホテルオリジナルクッキーやジャム、紅茶などをクリスマスの装いのバスケットに入れた「クリスマスギフト」も用意。