大根がこんなに変わる!? 新しいおいしさ発見レシピ10選〜フライド大根・とろ旨ステーキなど

みずみずしさとほのかな甘みが魅力の大根は、和洋中を問わず使える万能野菜ですが、ついつい献立がマンネリ化しがちです。


そこで今回は、揚げ物、ステーキ、洋風炒めなど、大根の新しいおいしさを発見できるレシピ10選を厳選しました。いつもと違う大根レシピにぜひ挑戦してみてください。

目次 [開く][閉じる]

• 【カリジュワッ！】フライド大根
• ■ステーキ、麻婆、洋風炒め！ 大根の新しいおいしさレシピ9選
• ■煮物・サラダは卒業！ 大根の新しい食感と味を楽しむ

【カリジュワッ！】フライド大根

大根に衣をまぶして揚げる、驚きと発見のある斬新なレシピです。顆粒スープの素やニンニクなどで濃いめに下味をつけることで、満足感のある仕上がりに。外はカリカリ、中はみずみずしく、箸が止まらなくなりますよ。

■ステーキ、麻婆、洋風炒め！ 大根の新しいおいしさレシピ9選

ダブル大根サラダ

スライスした大根を大根ドレッシングでいただく、大根づくしの一品。淡白になりがちな組み合わせですが、マヨネーズやゴマ油を加えることで豊かなコクが楽しめますよ。大根おろしには消化酵素が豊富に含まれているため、揚げ物の副菜としてぴったりです。

大根ステーキ

こんがり焼いた大根に、芳醇な香りのバルサミコ酢ソースが相性抜群です。大根は固形スープの素でやわらかくなるまで煮るため、焼き時間は短くてOK。カリッと焼いたベーコンの旨みと相まって、ワインが進む大人の味わいです。

麻婆大根

麻婆豆腐の具材を大根でアレンジすると、ジューシーなひき肉餡に大根のみずみずしい食感が加わり、中華ながらもさっぱりと食べられます。下茹でが不要で、調味料とひき肉を炒める鍋にそのまま大根を加えて煮込むため、調理時間の短縮も可能です。忙しい日のメインディッシュにイチオシ。

電子レンジ大活躍 大根の塩昆布蒸し

レンジを活用する副菜は、短時間で作ったとは思えないほど味がしっかりしみて絶品！ 旨みの強い塩昆布とだし汁を一緒に加熱すれば完成する手軽さも魅力です。やわらかくなったらそのまま数分おいておくと、余熱でさらに味がなじみます。

大根の肉詰め

淡白ながら旨みのある鶏ひき肉と大根の組み合わせが上品な煮物です。大根を厚切りにするため、弱火でコトコト煮て中までしっかり火を通すのがポイント。香り高いショウガを加えた餡がからんで、奥深い味わいになります。

大根の洋風炒め

和食や中華のイメージが強い大根ですが、洋風の味付けにもよく合います。レンジ加熱してから炒めることで、時短になるうえ大根の甘みも引き出されます。表面が香ばしく焼けた大根は、煮物とはひと味違うおいしさ。10分で完成するため朝食にも良いですよ。

風邪知らず鍋

2人分で大根1本消費する、豪快なレシピ。大根に含まれるイソチオシアネートは殺菌作用があり、風邪対策にもおすすめです。さらに消化酵素も豊富なので、胃腸が弱っているときにも最適。脂身の少ない豚ロース肉を使うため、ヘルシーに楽しめるのもうれしいですね。

■煮物・サラダは卒業！ 大根の新しい食感と味を楽しむ

みずみずしい大根は、煮物やサラダだけでなく、揚げ物やステーキ、洋風炒めなど調理法を変えるだけで、まったく異なる食感や風味に。

特にフライド大根のような新食感レシピは、大根の大量消費にもぴったりです。ご紹介したレシピで、大根の魅力を最大限に引き出し、食卓のマンネリを解消しましょう。