牛肉を使う【王道】レシピ3選～ハッシュドビーフやハヤシライスなど簡単コク旨♪保存のコツも

今回はハッシュドビーフやハヤシライスなど牛肉を使った王道レシピを3選ご紹介！

いずれもフライパンひとつで作れる手軽さが魅力です。ワインの風味が牛肉とよく合い、家庭料理ながら本格的な味わいを楽しめますよ。


牛肉のおいしさをキープしたまま保存するコツもぜひ参考にしてくださいね。

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• ■お得に買った牛肉はおいしく保存！
• 【20分で本格的】基本の濃厚ハッシュドビーフ 時短なのに絶品
• 【子どもが喜ぶ】赤ワインとケチャップの本格ハヤシライス
• 【クリーミー】生クリーム仕立てのビーフストロガノフ
• ■牛肉を使った王道レシピは意外と簡単！

■お得に買った牛肉はおいしく保存！

薄切りやこま切れの牛肉は、冷蔵庫で2～3日保存できます。トレイから取り出したら、キッチンペーパーでドリップを拭き取り、ラップで包みましょう。空気が入ると酸化して変色や傷みの原因になるので、ぴったり包むのがポイント。さらにフリーザーバッグに入れると鮮度が保たれますよ。

冷凍保存する場合は、冷凍保存同様フリーザーバッグに入れた状態で冷凍庫へ。2週間程度保存できます。小分けにしておくと使いやすいです。

【20分で本格的】基本の濃厚ハッシュドビーフ 時短なのに絶品

深いコクが特徴のハッシュドビーフを20分で完成させるお手軽レシピです。コツを出すコツは、デミグラスソース缶を使うこと。水の代わりに赤ワインを入れて煮込むため、ワインの風味と酸味が牛肉に行き渡ります。温泉卵があればフライパンひとつで作れるので、ゆっくり過ごしたい休日のランチにも良いですね。

【子どもが喜ぶ】赤ワインとケチャップの本格ハヤシライス

ケチャップで味付けしたハヤシライスは、子どもに人気のレシピ。玉ネギの甘みを引き出すため、レンジ加熱してから炒めましょう。炒め時間の短縮にもつながりますよ。牛肉は硬くならないよう、先に炒めて取り出しておくことが大切。最後に加えるとパサつきません。

【クリーミー】生クリーム仕立てのビーフストロガノフ

ロシアの郷土料理、ビーフストロガノフはサワークリームを添えるのが定番ですが、こちらは生クリームで手軽にアレンジ。牛肉を炒めたらスープを加えて煮詰めると旨みがギュッと凝縮されますよ。生クリームは加熱しすぎると分離してしまうため、鍋に入れたらすぐ火を止めて仕上げましょう。

■牛肉を使った王道レシピは意外と簡単！

ハッシュドビーフやビーフストロガノフ、ハヤシライスなど牛肉を使った王道レシピは、世代を問わず人気です。難しそうに思えるかもしれませんが、ご紹介したレシピはどれフライパンひとつで作れるため、意外と簡単。

こま切れや薄切り肉は比較的お手頃な価格で購入できるため、まとめ買いして冷凍保存しておくと良いですね。食べたいときにサッと使えて便利ですよ。