愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴーヤを食べて美肌になろう! ゴーヤチャンプルだけじゃない、万能「ゴーヤ使い切り」レシピ

 

夏が旬の沖縄野菜「ゴーヤ」。体の毒素を排出してくれるカリウムや肌の再生を助けるビタミンCが豊富な体の中から美しくなれる栄養価の高い野菜です。

最近ではベランダ菜園でゴーヤーカーテンを作っている方も多いと思います。
ゴーヤといえばゴーヤチャンプルが有名ですが、それ以外にも佃煮や揚げ物などいろいろな食べ方があるんですよ。

そこで今回は、ゴーヤを大量に美味しく頂くことができちゃう「保存版!万能ゴーヤ使い切りレシピ」をご紹介したいと思います。
ゴーヤとグレープフルーツのエスニックサラダ

出典:E・レシピ



目次 [開く][閉じる]

◆ゴーヤの佃煮

かつお節香る!ゴーヤの佃煮

出典:E・レシピ


ゴーヤはチャンプル以外にもこんなに美味しいんだ!と野菜のおいしさを再認識させてくれたレシピがこちらの「ゴーヤの佃煮」です。独自の苦みがいい塩梅で白いご飯に合いますよ。出来立てよりも味がなじんだ翌日のほうが、苦みが少なくて美味しい!ゴーヤを大量に消費したい時、真っ先に作りたい一品です。

レシピ
かつお節香る!ゴーヤの佃煮
かつお節香る!ゴーヤの佃煮

ゴーヤを甘辛の佃煮にしました。苦みを抑えて食べやすいです!

  • 35分
  • 149 Kcal


◆薄切りゴーヤのナムル

薄切りゴーヤのナムル

出典:E・レシピ


ごま油とニンニクの最強タッグであるナムルは、今が旬のゴーヤにもバッチリ合います。薄く切ったゴーヤは塩もみよりもサッとゆでて苦みをとる方法がおススメです。ゴーヤのナムルを素麺に乗せて絡めながら頂いても美味しいですよ。ゴーヤのビタミンCを上手に摂って美肌になりましょう。

レシピ
薄切りゴーヤのナムル
薄切りゴーヤのナムル

ゴーヤとニンニクの最強食材を使ったナムルです!

  • 15分
  • 76 Kcal


◆ゴーヤとグレープフルーツのエスニックサラダ

ゴーヤとグレープフルーツのエスニックサラダ

出典:E・レシピ


苦みの効いたゴーヤに爽やかな酸味のグレープフルーツを加えて作る「ゴーヤとグレープフルーツのエスニックサラダ」は、ナンプラーとパクチーでゴーヤをエスニック風に変身させてさらりといただくことが出来ちゃいます。今話題のスーパーフードキヌアもドレッシングにプラスして、夏の日焼けしたお肌を整えてくれる、美肌になれちゃうヘルシーな一品です。

レシピ
ゴーヤとグレープフルーツのエスニックサラダ
ゴーヤとグレープフルーツのエスニックサラダ

グレープフルーツの酸味とパクチーの香りでゴーヤの苦みを和らげ、キヌアドレッシングでヘルシーに。

  • 15分
  • 86 Kcal


◆ゴーヤのフライ

ゴーヤのフライ

出典:E・レシピ


ゴーヤを輪切りにして、綿も種もとらず、そのままフライにした斬新な「ゴーヤのフライ」は隠し味として、衣にカレー粉に入れるのでとってもスパイシー!これがまた冷えたビールに合うんです。栄養価の高いゴーヤなので揚げ物ですが罪悪感なしで頂けます。夏休み、小腹がすいたお子さんのおやつ代わりにもよさそうですね。

レシピ
ゴーヤのフライ
ゴーヤのフライ

ゴーヤはワタごとでも、揚げることで苦味が和らぎます。衣にカレー粉を加えたスパイシーなフライ。

  • 15分
  • 146 Kcal


◆ゴーヤと天かすの卵炒め

ゴーヤと天かすの卵炒め

出典:E・レシピ


ゴーヤと卵と天かすを炒めたコスパ最強な「ゴーヤと天かすの卵炒め」は、モヤシを入れてもっとカサ増ししてもよいですね。天かすの油分がうまく絡んでとってもいい仕事をしてくれています。塩胡椒で味付けし、スイートチリソースをつけながらいただきます。焼きそばに乗せても美味しそう!暑い夏にぴったりの一品です。

レシピ
ゴーヤと天かすの卵炒め
ゴーヤと天かすの卵炒め

卵とゴーヤのおだしを吸った天かすでお酒がすすみます。

  • 15分
  • -


◆ゴーヤ餃子

ゴーヤの餃子

出典:E・レシピ


餃子を包むのが面倒な時はゴーヤにinしちゃいましょう!味噌ベースのつけだれもゴーヤの苦味と見事にマッチング。餃子のたねは少し多めに作って冷凍しておくと便利です。いつものシンプル餃子も良いですが、ゴーヤ餃子もまたビールに合いますよ。

レシピ
ゴーヤの餃子
ゴーヤの餃子

餃子のタネをゴーヤで挟んで焼き上げます。みそベースのつけダレがゴーヤと肉ダネに良く合います!

  • 30分
  • 249 Kcal


◆豚肉とゴーヤの夏カレー

豚肉とゴーヤの夏カレー

出典:E・レシピ


ゴーヤと豚肉で作る「豚肉とゴーヤの夏カレー」は、豚肉のビタミンBとゴーヤに含まれるカリウムやビタミンCで疲労回復&美肌効果に期待ができちゃうカレーです。暑い夏はスパイスが効いたカレーが無性に食べたくなりますよね。暑さに負けない体作りのためにも「豚肉とゴーヤの夏カレー」を是非!ゴーヤが旬な今食べておきたい一品です。

レシピ
豚肉とゴーヤの夏カレー
豚肉とゴーヤの夏カレー

豚肉とゴーヤで疲労回復や夏の疲れた肌に栄養補給!

  • 20分
  • 671 Kcal


◆ゴーヤの天ぷら

ゴーヤの天ぷら

出典:E・レシピ


ゴーヤを輪切りにし、衣をつけて天ぷらにした一品は、お塩につけてサクッといただきます。ゴーヤ独自の苦味がとってもいい感じ。冷やした冷酒やビールにピッタリ。市販の天ぷら粉を使うとより簡単に失敗なく作れますよ。

レシピ
ゴーヤの天ぷら
ゴーヤの天ぷら

輪切りにしたゴーヤの天ぷら。シンプルに塩でいただきます。

  • 15分
  • 152 Kcal


ゴーヤの苦みをとる方法として、塩をふってしばらく置いておく方法がありますが、砂糖を少しだけ加えてあげることでより灰汁が抜けやすくなるので苦みも軽減します。

また軽く塩もみしたものをしばらく置いて、サッと湯通ししても苦みをとることが出来ますよ。

旬のゴーヤを美味しく食べて、暑さに負けず健康で笑顔で毎日を過ごしていきましょう!


関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2021年11月29日今日の献立

サッパリしたものが食べたい時に。お肉も野菜もたっぷりとれる献立です。

この記事のライター
最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ