愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. 残ったオイルでパスタも◎「熱々で食べたい!小アジとアスパラガスの簡単アヒージョ」

残ったオイルでパスタも◎「熱々で食べたい!小アジとアスパラガスの簡単アヒージョ」

アジの旬は5月から7月。合わせるアスパラガスも4月~6月が旬なので、この季節に最高に美味しい組み合わせ。

小アジとは7~15センチほどのアジのことを言い、さらに小さいサイズは豆アジと呼ばれています。この「熱々で食べたい!小アジとアスパラガスの簡単アヒージョ」は小アジを使い骨ごと楽しめて、カルシウムもたくさん摂れます。

アジの旨味が溶け出したオイルを、バケットにたっぷりつけて、余すことなく味わいたいですね!

■熱々で食べたい!小アジとアスパラガスの簡単アヒージョ

調理時間 15分 1人分 オイル20%可食と想定250Kcal


レシピ制作:藤原 朋未



<材料 2人分>
小アジ 8尾
グリーンアスパラ 3本(30g)
<A>
 オリーブ油 100ml
 赤唐辛子 1本
 ニンニク(みじん切り) 1片分
 ローズマリー 2枝
塩 小さじ1/2
黒コショウ 少々
バゲット 適量

<下準備>
・小アジは頭とゼイゴを切り落とす。ワタを取りきれいに洗い、水気を拭き取っておく。


小アジの大きさによって、ゼイゴが気にならない場合はそのままでも良いです。
・グリーンアスパラは根元をピーラーでむき、3~4等分に切る。赤唐辛子は種を取っておく。

<作り方>
1、小さめのフライパンまたは鍋に<A>を入れて弱火で加熱し、香りがたったらローズマリーを取りだして小アジを加える。途中で返し、10分煮る。


2、グリーンアスパラを加えてさらに5分煮て、ローズマリーを戻し入れ、塩と黒コショウで味を調える。器に盛り、バケットを添える。


コツ・ポイント
・グリーンアスパラは太めのものを選ぶと、シャキッとした食感が程よく残り美味しいです。残ったオイルは、パスタや炒めごはんなどに使用できます。
豆アジで作る場合は頭も含めて丸ごと(内臓は取り除きましょう)味わってみてくださいね!


関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
この記事のライター
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ