おせちで一番簡単! 5分で「田作り(ごまめ)」
2020年12月27日 00:00
昨日でクリスマスが終了しました。
よって、今日から一気にお正月ムードに!
みなさんはおせち料理を作る派ですか? 買う派ですか?
私はこんなに料理に近い仕事をしていながらも、母が作ったおせち料理をもらってくる派です…。
でも、こんな私でも、田作りは毎年作っています。
なぜなら、電子レンジを使えば5分で作ることができるから。
そして、頭から尾まで食べられる田作りは、栄養満点。
田作りに含まれる栄養で代表的なのはカルシウムですが、なんとたった10gで幼児の一日分のカルシウムの1/3以上をとれるほど含まれています。
よって我が家は、年長の娘のおやつとして、年末から食べさせるのが恒例になっています。
ということで、慌ただしい年末でもなにかおせち料理を作るのであれば、田作りをおすすめします。
ちなみに、煮干しと田作り(ごまめ)の違い、おわかりになりますか?
煮干しと田作りは、原料は一緒です。カタクチイワシなのです。
でも製法によって、名前の違いが生まれます。
煮干しはカタクチイワシを茹でて(煮て)から乾燥させたもの。
それに対して田作りは、カタクチイワシをただ乾燥させたものになります。
なので、田作りは火を通してから使うんですよ。
田作りは本当にあっという間に作ることができます。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2019%252FE1576558127240%252F1576560205_1.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
<材料 (作りやすい分量)>
田作り 50g
醤油、酒 各大さじ1・1/2
砂糖 大さじ1
サラダ油 少々
<作り方>
1、クッキングシートに田作りを広げ、電子レンジに入れる。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2019%252FE1576558127240%252F1576560205_2.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
3、フライパンに醤油と酒、砂糖を入れて火にかけ、泡が出てきて軽くとろみがついたら火を弱め、(2)をからめる。
4、油も少し入れ、混ぜ合わせる(冷めたときにくっつきにくくするため)。
簡単に作れる田作りを何かの合間に、チャチャっと作ってみてください!
よって、今日から一気にお正月ムードに!
みなさんはおせち料理を作る派ですか? 買う派ですか?
私はこんなに料理に近い仕事をしていながらも、母が作ったおせち料理をもらってくる派です…。
でも、こんな私でも、田作りは毎年作っています。
なぜなら、電子レンジを使えば5分で作ることができるから。
そして、頭から尾まで食べられる田作りは、栄養満点。
田作りに含まれる栄養で代表的なのはカルシウムですが、なんとたった10gで幼児の一日分のカルシウムの1/3以上をとれるほど含まれています。
よって我が家は、年長の娘のおやつとして、年末から食べさせるのが恒例になっています。
ということで、慌ただしい年末でもなにかおせち料理を作るのであれば、田作りをおすすめします。
ちなみに、煮干しと田作り(ごまめ)の違い、おわかりになりますか?
煮干しと田作りは、原料は一緒です。カタクチイワシなのです。
でも製法によって、名前の違いが生まれます。
煮干しはカタクチイワシを茹でて(煮て)から乾燥させたもの。
それに対して田作りは、カタクチイワシをただ乾燥させたものになります。
なので、田作りは火を通してから使うんですよ。
田作りは本当にあっという間に作ることができます。
■田作り
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2019%252FE1576558127240%252F1576560205_1.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
<材料 (作りやすい分量)>
田作り 50g
醤油、酒 各大さじ1・1/2
砂糖 大さじ1
サラダ油 少々
<作り方>
1、クッキングシートに田作りを広げ、電子レンジに入れる。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2019%252FE1576558127240%252F1576560205_2.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
※水分を飛ばしてカリッとさせるためなので、なるべく重ならないようにするのがポイント。
2、ラップをしないで、500Wのレンジで約1分半加熱する。3、フライパンに醤油と酒、砂糖を入れて火にかけ、泡が出てきて軽くとろみがついたら火を弱め、(2)をからめる。
4、油も少し入れ、混ぜ合わせる(冷めたときにくっつきにくくするため)。
簡単に作れる田作りを何かの合間に、チャチャっと作ってみてください!
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