ネバネバパワーで食欲増進! スルッとさっぱりいただける納豆そばサラダ

 

暑さで食欲がない…。そんな時はスルッと身体に入りやすいおそばをサラダ感覚でいただきましょう。
麺つゆをからめた納豆と長芋がドレッシング代わりとなって、おいしさを引き立てます。

大葉や練りからしはお好みで調整してくださいね。

■納豆そばサラダ

調理時間 30分 カロリー 266 Kcal


レシピ制作:料理カメラマン 横田 真未



<材料 4人分>
そば(ゆで) 3~4袋
納豆 3パック
 レモン汁 1/2個分
 練りからし 小さじ1
大葉 10枚
長芋 5cm
ウズラの卵 4個
<ゴマ麺つゆ>
 すり白ゴマ 大さじ2
 トマト 1個
 麺つゆ(ストレート) 300ml

<下準備>
・納豆はレモン汁と練りカラシを混ぜ合わせておく。


・大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横細切りにし、水に放って水気を絞る。

・長芋は皮をむいてすりおろす。

・トマトは洗ってヘタをくり抜き、粗いみじん切りにして他の<ゴマ麺つゆ>の材料と混ぜ合わせる。

<作り方>
1、火を止めた熱湯にそばを入れ、菜ばしで軽く混ぜてほぐし、ザルに上げる。流水で冷やし、粗熱を取る。氷水を入れたボウルにサッとくぐらせてそばをしめ、ザルに上げてしっかり水気をきる。


2、器にそばを盛り、すりおろした長芋、納豆をのせ、ウズラの卵を真ん中に割る。さらに大葉を散らし、<ゴマ麺つゆ>をかける。


ネバネバパワーで体力回復!夏バテで食欲がない時だからこそ大活躍するレシピです。


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