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甜麺醤がなくてもおいしく作れる! 春キャベツの回鍋肉

 


■春キャベツの回鍋肉


レシピ制作:管理栄養士 長 有里子


<材料 2人分>
豚こま肉 160g
キャベツ 200g(約1/4個)
にんにく、生姜 各1かけ
塩・こしょう 少々
A 八丁味噌、砂糖、酒 各大さじ1
A 醤油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
お好みで、ラー油 適量

<作り方>
1、キャベツは一口大に、にんにくは薄切り、生姜は千切りにする。
ヒント! キャベツの芯にはビタミンCが多く含まれています。薄く切って入れましょう。
2、ごま油をひいたフライパンににんにくと生姜を入れ、火にかける。

3、香りがでたら豚こま肉を炒めて塩・こしょうをし、キャベツも入れて火を通す。

4、Aの調味料を加えて混ぜ合わせる。味をみて、塩で調整する。

5、器に盛り、お好みでラー油をかける。


回鍋肉はかたまり肉を茹で、それをスライスして作るものなのですが、薄切り肉でも十分おいしくいただけます。

今回のレシピは子どもでも食べやすいよう、回鍋肉で必須の豆板醤は使っていません。大人の方は、器に盛ってから、お好みでラー油をかけて食べてくださいね。


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