甜麺醤がなくてもおいしく作れる！　春キャベツの回鍋肉

■春キャベツの回鍋肉

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料　2人分＞
豚こま肉　160g
キャベツ　200g(約1/4個)
にんにく、生姜　各1かけ
塩・こしょう　少々
A 八丁味噌、砂糖、酒　各大さじ1
A 醤油　大さじ1/2
ごま油　大さじ1
お好みで、ラー油　適量

＜作り方＞
1、キャベツは一口大に、にんにくは薄切り、生姜は千切りにする。
2、ごま油をひいたフライパンににんにくと生姜を入れ、火にかける。

3、香りがでたら豚こま肉を炒めて塩・こしょうをし、キャベツも入れて火を通す。

4、Aの調味料を加えて混ぜ合わせる。味をみて、塩で調整する。

5、器に盛り、お好みでラー油をかける。


回鍋肉はかたまり肉を茹で、それをスライスして作るものなのですが、薄切り肉でも十分おいしくいただけます。

今回のレシピは子どもでも食べやすいよう、回鍋肉で必須の豆板醤は使っていません。大人の方は、器に盛ってから、お好みでラー油をかけて食べてくださいね。