春の訪れをシンプルに味わう！　エビと菜の花の蒸し炒め

＜作り方＞
1、エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で洗って水気をきり、＜下味＞の材料をまぶす。菜の花は根元1cmを切り落とし、長さを半分に切る。ニンニクは芽を取り除き、みじん切りにする。

2、フライパンにゴマ油を熱し、エビ、菜の花の根元の部分、ニンニクを炒める。エビの色が変わり、菜の花がしんなりしてきたら残りの菜の花を入れ、酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で蒸す。

3、強火で炒めて水分を飛ばし、塩で味を調えて器に盛る。


蒸し炒めの場合は、菜の花を下茹でする必要がないので、さらにらくちん！ 菜の花はなるべく花が咲いていないものを選びましょう。