春の訪れをシンプルに味わう！ エビと菜の花の蒸し炒め
2017年3月23日 12:00
菜の花は、出回る時期が短い野菜のひとつ。旬の時期に、モリモリ食べておきたいですね。ほんの少し苦みのある独特のおいしさを味わうには、シンプルな調理方法がいちばん。
ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。
菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。
しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。
＜材料 2人分＞
エビ 6尾
塩 少々
＜下味＞
酒 大さじ1
塩 少々
菜の花 1/2束
ニンニク 1片
酒 大さじ2
塩 少々
ゴマ油 大さじ1
ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。
菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。
しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。
■エビと菜の花の蒸し炒め
調理時間 15分 1人分 132Kcal
レシピ制作：料理家 保田美幸
＜材料 2人分＞
エビ 6尾
塩 少々
＜下味＞
酒 大さじ1
塩 少々
菜の花 1/2束
ニンニク 1片
酒 大さじ2
塩 少々
ゴマ油 大さじ1
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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