生姜と桜エビで“冷え”を予防! 「生姜のポカポカ炊き込みご飯」
2016年10月18日 12:00
秋が深まり、“冷え”が気になるシーズンになってきました。
からだを温める食材といえば、まず思い浮かぶのが「生姜」ではないでしょうか。
生姜には主に“ジンゲロール”と“ショウガオール”というふたつの温め成分が含まれています。ショウガオールのほうが温める力が強いのが特徴です。
ただ、生よりも加熱をしたほうが、より温めパワーの恩恵を受けられるんですよ。
目安は、70℃以上に加熱をすること。
生の生姜にはショウガオールよりジンゲロールのほうが多く含まれています。しかし、加熱をするとジンゲロールの大部分がショウガオールに変化をするので、より温める力が増えるというわけです。
さて、今回はそんな生姜を使った炊き込みご飯をご紹介。ポイントは2つあります。
・乾燥の桜エビを使うことによって、だしいらずで簡単にできる
・桜エビには血行促進作用があるビタミンEが豊富に含まれている
ということ。
生姜と桜エビの組み合わせは、味の相性はさることながら、冷え性改善にも良い組み合わせだといえるでしょう。
ぜひ試してみてくださいね。
<材料>※米2合分
米 2合
生姜 20g
桜エビ(乾燥) 大さじ4(6g)
<調味料>
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ2
からだを温める食材といえば、まず思い浮かぶのが「生姜」ではないでしょうか。
生姜には主に“ジンゲロール”と“ショウガオール”というふたつの温め成分が含まれています。ショウガオールのほうが温める力が強いのが特徴です。
ただ、生よりも加熱をしたほうが、より温めパワーの恩恵を受けられるんですよ。
目安は、70℃以上に加熱をすること。
生の生姜にはショウガオールよりジンゲロールのほうが多く含まれています。しかし、加熱をするとジンゲロールの大部分がショウガオールに変化をするので、より温める力が増えるというわけです。
さて、今回はそんな生姜を使った炊き込みご飯をご紹介。ポイントは2つあります。
・乾燥の桜エビを使うことによって、だしいらずで簡単にできる
・桜エビには血行促進作用があるビタミンEが豊富に含まれている
ということ。
生姜と桜エビの組み合わせは、味の相性はさることながら、冷え性改善にも良い組み合わせだといえるでしょう。
ぜひ試してみてくださいね。
■生姜のポカポカ炊き込みご飯
レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
<材料>※米2合分
米 2合
生姜 20g
桜エビ(乾燥) 大さじ4(6g)
<調味料>
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ2
食コラム記事ランキング
- 1 見どころたくさんの水戸エリアへ! ドライブデートで訪れたい郊外のお店5選|茨城・水戸
- 2 【ファミマ×スヌーピー】パケ買い必至の可愛さ!「ドーナツ」「マカロン」を実食レポ
- 3 レパートリーが増える!「レタス」の組み合わせ人気レシピ30選~野菜もお肉も卵も相性抜群♪
- 4 【エノキ】のおすすめレシピ 20選!かさ増し効果がありダイエット中にピッタリ!
- 5 【今日の献立】2024年5月10日(金)「春巻き」
- 6 生クリーム不使用で軽やかな「ティラミス」~甘みと苦みが特徴の赤ワインと~【ワインと料理 ペアリングの愉しみ】
- 7 冷凍できるって本当?【キュウリの保存方法と万能漬物】まとめ買いも怖くない!人気のレシピ8選もご紹介
- 8 もしかして5月病?睡眠と食事を整えよう「カツオとアボカドの梅しそ和え丼」【金丸利恵のダイエットレッスン Vol.44】
- 9 食べ応え◎【米ナス】人気の田楽やはさみ揚げ、グラタンなどボリューム満点レシピを22選ご紹介♪
- 10 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
絹ごし豆腐の チャンプルー~節約にも◎ がおいしい!
ゲストさん 09:27
-
ゆで鶏のゴマダレソース がおいしい!
ゲストさん 07:38
-
基本の濃厚ハッシュドビーフ 時短なのに絶品 隠し味でさらに美味しく! がおいしい!
ゲストさん 06:59
-
ゆで鶏のゴマダレソース がおいしい!
ゲストさん 00:40
-
タケノコご飯 がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
基本の春巻き パリパリ食感 意外と簡単でおすすめ by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
鶏もも肉のみそ焼き がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
ナスのおみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
白玉団子黒ゴマソース がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
基本の春巻き パリパリ食感 意外と簡単でおすすめ by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
完熟トマトのサラダ がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
レンジで簡単!お箸が止まらないクリーミーカボチャサラダ by 西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
基本の春巻き パリパリ食感 意外と簡単でおすすめ by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
白菜とスペアリブの煮込み がおいしい!
ゲストさん 05/10
-
白玉団子黒ゴマソース がおいしい!
ゲストさん 05/10
ウーマンエキサイト特集