働くママの時短料理術！　 「しりとり常備菜」のコツとおすすめレシピ

働くママの平日夕方は、オフィスから急いで帰宅して、家事や子どものお迎えをするなど、時間との戦い！　忙しい中でも食事は体の基礎になるものなので、栄養バランスよくおいしいものを用意したい…と頭を悩ませますよね。


そこで、3歳の男の子をもつワーママの筆者が実践中なのが「しりとり常備菜」。しりとり常備菜とは、しりとりのように「ある語から次の語を新たに展開する」要領で、今ある常備菜から次のメニューを展開することです。

すでに用意した常備菜をもとに調理するので、同じメニューの連続に飽きるという心配がありません。また、ゼロからの調理に比べて時間も手間もぐっと短縮。忙しい平日の夜には、本当に助かるのでおすすめです。

「常備菜づくり」がおっくうにならず気軽に取り組め、そして食べ飽きることなくいただける、コツとレシピをご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

• ■「しりとり常備菜」のやり方は簡単！
• ■平日アレンジその1　「肉団子入りスープ」
• ■平日アレンジその2　「ミートボールの酢豚風炒め物」

■「しりとり常備菜」のやり方は簡単！

・常備菜の味付けは下味程度
野菜なら「塩茹でするだけ」など、素材の味をもとにアレンジがしやすい状態の調理を。

・平日アレンジで味を変える
たとえば、しょうゆ味・トマト味・カレー味など、そのつど違う味付けにします。プラス材料（肉や野菜）と合わせることで、ひとつの素材を違ったメニューとして楽しめます。

筆者の、ある週末の「しりとり常備菜」の準備はこちら。

かぼちゃやゆで卵など、週末の夕食にいただく分はこの段階で味付けをし、常備菜分は茹でたり、蒸し煮にしたりして保存容器に入れて冷蔵庫へ。

また、これとは別に、ハンバーグタネを多めに作り、常備菜分のミートボールも作りました。


＜ミートボールの常備菜の作り方＞

1、その日の夕方に食べる分のハンバーグの倍量でハンバーグのタネを作る（このとき、ナツメグなど香辛料は控えて作ると、いろんな味の組み合わせがしやすくなります）。
2、半分は、そのままハンバーグとしてその日に食べる。残り半分のハンバーグタネをプチトマト大に丸めて小麦粉をまぶし、沸騰したお湯で5分ほど茹でる。
3、茹であがったら水気をきり、ジップロックに入れて冷凍保存する。

次ページでは、このミートボールを活用した平日アレンジレシピを2つご紹介します。