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麺なのにヘルシー!? 注目の「ベジヌードル」レシピ

 


■ピリ辛のビビン冷麺(3人分)

<材料>
<タレ>
 コチジャン 大さじ1~2
 酢 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1/2
 みりん 大さじ1/2
 ゴマ油 大さじ1/2
 砂糖 大さじ1
 白ごま(炒ったもの) 大さじ1
 塩 少々
ベジヌードル 3人分
ゆで卵 1~2個
チャーシュー 2~3枚
キムチ 10枚程度

<作り方>
1、コチジャンに酢、しょうゆ、みりん、ゴマ油、砂糖、白ごま、塩を入れ、よく混ぜあわせる。2、1をベジヌードルによく和える。分量は、味見をしながら調節する。
3、器に入れチャーシュー、ゆで卵、キムチをトッピング。フルーツをのせてもいいですよ。

ベジヌードルだけでは物足りないときには無理をせず、通常の米麺などにべジヌードルをプラスする方法でもいいでしょう。いずれにしても炭水化物の量を減らせるので、「近ごろ食べすぎかも…」と思ったら、取りいれてみてくださいね。


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