妊婦さん向け！揚げずに作るししゃもの南蛮漬け

＜作り方＞
1、長ねぎはななめ薄切り（たまねぎなら薄切り）、にんじんは細切りにする。ししゃもはトースターで約10分(900W) 焼く。
2、鍋で南蛮酢の材料をひと煮立させ、バットに入れ、1の野菜をつける。
3、焼けたししゃもをつける（南蛮酢が少ないので、ときどきひっくり返すとよい）。
※ししゃもを焼くときは、アルミホイルの上に油を少量たらし、ペーパーで油を薄く広げ、その上にししゃもを置いて焼くと、くっつきません。
※調味料を節約するために、南蛮酢は少なめの量にしています。倍量にすると、浸かりやすいです。

ちなみに、私はトースターにアルミホイルをしいて、その上にししゃもを乗せて焼きます。
ただこのまま焼くと、どうしてもホイルにくっついてしまい、とるのが大変に。
なので、アルミホイルに油を少々たらし、ティッシュなどでまんべんなくのばしてからししゃもを乗せると、くっつき防止になります(経験上、重要なポイントです！)。

そして、「料理に使えるんですか？」と聞かれることもあるので、そのときは簡単に作れる南蛮漬けをご紹介しています。
南蛮漬けというと、食材を一旦揚げてからタレに漬け込むのが普通ですが、これは揚げずにトースターで焼いて、漬け込むだけの楽ちん調理でオッケー。
我が家は南蛮漬けというと、まずこれを作ります。そして食べ終わったら、タレが残るので、もったいないので再利用。
今度はかつおの刺身を炒めて漬け込んだり、お肉を炒めて漬けたりと楽しみます。



写真は、タレを再利用した豚肉とごぼうの南蛮漬け。塩少々をふった豚肉に片栗粉をつけて油で炒め、漬けています。
食材を変えると、また違った味わいになるので、ご主人に手抜きだとバレないはず！
残ったタレは、有効活用してあげてくださいね。