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ダシ汁が決め手! カキのうまみがたっぷり染みた「ふっくらカキご飯」

 


■カキのうまみがたっぷり染みた「ふっくらカキご飯」材料

生ガキ…150g
しいたけかまいたけ…少々
米…2合
せり…少々
振りユズ…少々

<出し汁>
かつおのだし汁…360ml
しょうゆ…小さじ2
みりん…大さじ2(30ml)
塩…小さじ1
酒…大さじ1(15ml)

■カキのうまみがたっぷり染みた「ふっくらカキご飯」作り方

1 .米を洗って水につけて給水させる。カキは洗って小さいものを5個を刻む。
2 .だし汁を作って火にかけ、残りのカキを表面だけ火を通して取り出す。

温めた出汁の中にカキを入れた鍋

3 .炊飯器に米と出し汁と刻んだカキときのこを入れて炊飯する。

米と出し汁と刻んだカキときのこが入った土鍋

4 .炊け上がったらカキの身を加えてしばらくおいてカキに火を通し、せりを振って完成! お好みで振りユズをするといい香りです。

土鍋で炊いたカキご飯

これでカキが縮まずうまみが染みた、カキご飯の出来上がりです。今が旬のカキご飯、ぜひご家族と一緒に食べてみてください!



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