■つくり方
1.厚手の鍋に水と酒を2：1の割合で、鶏肉が浸かるくらいの量を入れ、強火にかける。沸騰したら鶏肉を入れすぐに蓋をして火を止める。そのまま余熱で22～25分置く。さらに蓋をあけて5分置く。2.1の鶏肉をそぎ切りにして上にごま油と塩をかけてなじませ、器に盛る。
3.ボウルに★を入れよく和える。納豆の粘りを出さないように、切るようにして混ぜる。
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