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誰でも簡単に！　“ネギ油”が決め手　フワッと「かに玉」を作るコツ

さわけん(さわけん)
専門家 さわけん

■ネギ油が決め手！　ふんわりかに玉（2人～4人前）

卵…4個（220gくらい）
塩…小さじ1/8
カニ棒…6本（50g）

＜ネギ油＞
白ネギ…みじん切り1/3本（面倒なら小口切りでもOK）
油…大さじ1強
※さらに柔らかくしたければ鶏のだし（水）を大さじ1加える。
油…大さじ1

＜あんかけ＞
水＋鶏がらパウダー…100ml＋小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ2と1/4
米酢…小さじ1
片栗粉…小さじ1
ごま油…少々

■作り方

1.ネギ油を作る
ネギの薄切りを小さい耐熱容器に入れて油をまぶし600Wの電子レンジで40秒ほど加熱する。

卵を割ほぐし、塩とほぐしたカニ棒を加える。あら熱の取れたネギ油をネギごと加えて良く混ぜる。

料理初心者はこれを作れ！　ねぎ油とカニカマで絶品かに玉

2.あんを合わせる
ボウルにあんの材料をあわせる。


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