ココナッツオイルを隠し味に。生姜の香る絶品ハニージンジャータルト（タルト生地も紹介）

立春だというのに、まだまだ寒いですね。というか、この時期冬の間で一番寒い時期じゃないでしょうか。寒いといえば、生姜でしょう。いささか強引だったでしょうか。とにかく、生姜をつかったデザートをご紹介します。でも、これで体があったまるかどうかは不明です。

■ハニージンジャータルト(18～20cmタルト型1台分)
△アーモンドオイル　45g　※菜種油など癖のないほかのオイルでもOK
△豆乳　45g

★薄力粉（ふるいにかけておく）　150g
★きび砂糖　40g
★ベーキングパウダー　小さじ1/2
★塩　ひとつまみ

◎ココナッツオイル　25g
◎蜂蜜　80g
◎卵　1個
◎ジンジャーパウダー　小さじ1
◎レモン汁　小さじ2　※瓶のではなくフレッシュなものを絞る

・バニラアイス、ミント　各適量

＜作り方＞
1．ボウルに△を入れ泡だて器で乳化するまで混ぜる。