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簡単!ワインに合う秋レシピ 丸ごとサンマとオリーブのトマト煮込み

 

塩焼きで食べることが多い旬のサンマ。もちろん、脂ののったサンマの塩焼きは絶品ですが、栄養価も抜群なので、この時期いろいろな食べ方で楽しんでもらいたいところ。たくさん手に入ったら洋風メニューにも活用してみましょう。

簡単!ワインに合う秋レシピ 丸ごとサンマとオリーブのトマト煮込み
サンマとブラックオリーブの入ったトマト煮込みはワインのおつまみにもぴったり! 圧力鍋なら短時間で骨までやわからく煮ることができます。圧力鍋を使わない場合も、少し時間はかかりますが、お酢を加えて煮るのでやわらかく仕上がります。

それでは、さっそく作り方です。

●サンマとブラックオリーブのトマト煮込み(4人分)<材料>
サンマ…4尾
ブラックオリーブ(種なし)…16粒
にんにく…1かけ
たまねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
白ワイン…50ml
白ワインビネガー(または酢)…50ml
トマト水煮缶…1缶
水…50ml
好みのハーブ…あれば2~3枝
オリーブ油…適量
塩…適量
胡椒…適量

次ページ :  <作り方> 1)サンマは頭と尾を落とし、内臓を引き…>>
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