保存食品でつくる！手抜きに見えないお手軽ごはん　～あさり缶編～

小鍋に水1/2カップ、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖、醤油各小さじ2、酒、酢各小さじ1をすべて入れて火にかけます。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉（片栗粉、水各小さじ1）を加え、とろみをつけます。

お皿にごはんを盛り付けておきます。最後に、卵を作りましょう。ここからはスピード勝負ですよ！

ごま油を熱したフライパンにあさり、にんじん、干し椎茸を加えてさっと炒め、溶き卵のボウルに入れてざっと混ぜます。フライパンをさっとふいて油を足し、卵液の半量を流し入れます。

大きく混ぜて半熟状になったら、ごはんにスライドさせながらのせます。ひっくり返さず、片面だけ焼けば失敗知らず。
上から温かいあんの半量をかけ、きざみねぎを散らせばできあがり！

「野菜のせん切り、ましてや干し椎茸を戻すなんて面倒クサイ！」というときは、あさり缶だけでも十分。ねぎかグリーンピース（缶詰・冷凍など）があれば、彩りもきれいです！

●ついでに、超簡単・あさりのスープも！せっかくなので、超簡単あさりのスープも一緒に。

捨てずに残しておいた、あさりの缶汁、椎茸の戻し汁、水を適量ずつ合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら醤油などで味をととのえれば完成です。具はお好みで…。

ぜひお試しください！