オートミールがまさかの大変身!?　ダイエットに最適、おかずレシピ4選

さつまいもは皮ごと一口大に切って水にさらし、水気を切る。
（2）フライパンにオートミールとAを入れて弱火にかける。香りが出たら弱めの中火にし、オートミールが色づいてカリッとするまで炒める。塩をふって取り出す。
（3）フライパンを中火で熱し、（1）のウインナー、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
（4）耐熱ボウルに（1）のさつまいもを入れてふんわりラップをかける。レンジ（600W）で3分加熱し、火が通ったらフォークなどでつぶす。（3）とBを加えてさっと混ぜ、盛り付ける。（2）とパセリをかける。

新谷友里江さん料理研究家、管理栄養士。2児の母でもあり、雑誌や書籍で提案する、暮らしに寄り添う簡単でおいしいレシピは定評がある。著書に『即やせ！オートミール神レシピ』（ナツメ社）など。

※『anan』2021年11月24日号より。写真・小川朋央スタイリスト・中根美和子取材、文・熊坂麻美撮影協力・UTUWA

（by anan編集部）