土地の食文化が味わえる名品も！ プロが注目する、最新“冷凍食品”事情

進化する冷凍食品を紹介！冷凍食品マイスターのタケムラダイさんにも話を聞きました。

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• 未利用魚にエコ素材カップ。地球に優しい素敵な冷食。
• タケムラさんも大注目！おいしい冷食は地方からやってくる?!

未利用魚にエコ素材カップ。地球に優しい素敵な冷食。

冷凍食品業界にもSDGsの波は及んでおり、持続可能な観点で食材を選んだり、またパッケージの素材にこだわる、といった商品に注目が集まっています。福岡の水産加工業者が手がける『フィシュル！』はサイズや量の問題で廃棄されてしまう“未利用魚”を、鍋料理の冷食『Wisedays』は、環境に優しい紙製のカップを使用。食べる人はおいしくて嬉しい、さらに地球にもいい影響が。この動き、もっと広がってほしい～。



写真左から、コシード with glass noodles～トマトベースのスペイン風ポトフ～、ピェンロー with glass noodles～胡麻油香る椎茸昆布出汁の豚肉白菜鍋～

【Wise days】
紙製スープボウルの中には、ヘルシーなのにしっかり食べごたえのある具材ともちもちの春雨が入ったおいしい鍋料理が。化学的合成添加物を使わない体に優しいレシピの鍋は、世界の味を取り入れた魅力的なラインナップ。夜食にもよさそう。

具材の味がしっかり染みた鍋はいずれも滋味深く、体にじわっと染み渡ります。