NYで話題の「ボーンブロス」って？　貴重な栄養をカラダに吸収するテク

骨を煮込んで貴重なエキスを抽出したボーンブロス。手間ひまかけたぶん、カラダに必要な栄養をしっかり補給できる！骨を強化しながら健康と美容をサポートできるとNYでも話題です。

骨髄の中の貴重な栄養をカラダに吸収できる。

骨からしみ出たコラーゲンやアミノ酸がたっぷり。野菜と天日塩で栄養バランス。

アメリカの医学博士が火付け役となり、健康志向のニューヨーカーやセレブたちが飲んでいるというボーンブロスは、鶏、豚、牛や魚の骨を煮込んだスープのこと。

「タンパク質は消化の過程でアミノ酸分子に分解されることで、人間のカラダに栄養として吸収されますが、お肉で摂ろうとすると消化にものすごくエネルギーを使ってしまううえ分子量が大きいため、実は必要な成分が吸収できていないことも。でも長時間煮込んだボーンブロスには、お肉にはない骨髄の中のアミノ酸やコラーゲン、カルシウムなど、カラダを修復して健康や美容に必要な成分が溶け出していて、吸収しやすい。マグネシウム豊富な天日塩を入れて飲めば、カルシウムの吸収率を高めて骨の強化に加え、腸を整え美肌効果も期待できます。エネルギー源となる糖質の多い根菜を一緒に煮込むとバランスのいいスープに」（内科医・桑島靖子先生）

「ボーンブロスは骨からしっかりうまみが出ているので、どんなアレンジでも美味しい」（料理研究家・エダジュンさん）

基本のボーンブロスをチキンと魚で作ろう。