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NYで話題の「ボーンブロス」って? 貴重な栄養をカラダに吸収するテク



(6)食べる分を温め、塩、こしょうで味を調える。

くわじま・やすこ内科医、桑島内科医院副院長、日本内科学会総合内科専門医、日本東洋医学会漢方専門医。漢方や栄養療法を取り入れ治療・予防を行っている。

エダジュン料理研究家、管理栄養士。新刊『できるだけうちにある調味料で作る!エスニックつまみとごはん』(主婦と生活社)が6月18日発売予定。

※『anan』2021年5月26日号より。写真・市原慶子料理作製、スタイリング・エダジュン取材、文・若山あや
(by anan編集部)
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