愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジのシンプル塩焼き

下準備1
アジは尾から頭に向かってウロコを取る。盛りつけた時に裏になる側(頭を右、腹を自分側)からエラぶたを上げてエラを取り、尾の付け根部分にあるかたいウロコ状のゼイゴを 尾側から頭に向かって取る。裏側の腹に4cm位の切り込みを入れてワタを出し、きれいに洗う。火が通りやすいように、裏側は骨に沿って1本切り込みを入れ、表側の身の厚い部分は飾り包丁を入れる。
アジのシンプル塩焼きの作り方の手順
アジのシンプル塩焼きの作り方の手順1 1
No Image 2
No Image 3
アジのシンプル塩焼きの作り方の手順4 4
アジのシンプル塩焼きの作り方の手順5 5
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