ココナッツパイン大福
一口食べれば、トロピカルな香りが広がります。電子レンジで作れるスイーツは、暑い日でも楽ちん♪
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パイナップル
(缶:輪切り)1/2枚<ココナッツあん>
白こしあん
110gココナッツミルクパウダー
大さじ1ココナッツリキュール
小さじ2<生地>
白玉粉
60gシロップ
(パイン缶)130gココナッツファイン
大さじ4~5<飾り用>
クコの実
4粒ココナッツリキュール
小さじ2作り方
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1
<生地>を作る。白玉粉とシロップを、白玉粉の粒がなくなるまで混ぜる。電子レンジで1分加熱して、均一に混ぜる。さらに1分加熱して、しっかりと混ぜる。
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2
バットにココナッツファインの半量を広げて(1)をのせる。<生地>の上にもココナッツファインを広げる。15cmの正方形にのばしてカードで4等分に切る。
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3
<ココナッツあん>を作る。白こしあんを耐熱容器に広げる。電子レンジで1分加熱して、しっかりと混ぜる。粉ふきイモのようになるまで、さらに1~2分加熱する。
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4
ココナッツミルクパウダー、ココナッツリキュールを混ぜ合わせ、4等分する。キッチンペーパーに<ココナッツあん>をのせて、パイナップルを包む。
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5
(2)に(4)をのせて包む。閉じ目を下にして、クコの実を飾る。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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現在のファン数586
recipe/hitomi kondo|photographs/naomi ota|cooking/hitomi kondo
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