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サツマイモのバター煮

材料  （ 4 人分 ）

砂糖

大5

くちなしの実

(あれば)1個

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2001/10/29
更新日：
2017/04/20

下準備

  • サツマイモのバター煮の下準備1

    サツマイモは、皮ごときれいに洗い、1.5～2cmの輪切りにし、面取りして水に放つ。

    少しめんどうですが、面取りをしておくと煮崩れしにくく、びっくりする位、美しく仕上がります。

作り方

  1. サツマイモのバター煮の作り方2
    1

    鍋に(又は深めのフライパン)に水切りしたサツマイモを並べ、ヒタヒタの水、砂糖、バターを加え、中火にかける。

    クチナシを加えると、鮮やかな黄色に煮上がります。だし袋に軽くたたいたクチナシ1個を入れて加えて下さい。

  2. サツマイモのバター煮の作り方3
    2

    オーブンペーパー等で落とし蓋を作り、中央に穴をあけ、1にかぶせて、サツマイモが柔らかくなるまで弱火で煮る。

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