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しらすとトマトのパスタ

しらすの塩加減とトマトの酸味がきいているソースが、パスタによくからんでとってもおいしい！大葉も味のアクセント。

材料  （ 2 人分 ）

シラス干し

大さじ6

大葉

6枚

塩

16～20g

ニンニク

(薄切り)1片分

赤唐辛子粉

(刻み)少々

オリーブ油

大さじ3

塩

適量

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2007/10/19
更新日：
2014/11/18

作り方

  1. しらすとトマトのパスタの作り方1
    1

    トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、ザク切りにする。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってせん切りにし、水に放って水気をきっておく。

  2. しらすとトマトのパスタの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、刻み赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを出し、香りが立ってきたら中火にし、しらす干し、トマトを加えて炒める。少し火を弱めて、トマトがクタクタになったら塩を加え、スパゲティがゆで上がるまで火を止めておく。

  3. しらすとトマトのパスタの作り方3
    3

    鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短くゆでる。ザルに上げて2に加え、中火から強火で炒め合わせる。塩加減をみて、足りなかったら粗びき黒コショウと塩で味を調える。最後に大葉を加えてさっとからめ、器に盛る(汁気がなければ少しゆで汁を加えてください)。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • しらすとトマトのパスタ

    ニンニクと赤トウガラシ、オリーブ油ベースの味つけで、おっしゃるように、しらすの塩けとうまみ、そして、トマトの酸味と相まって、おいしかったです。

  • しらすとトマトのパスタ

    しらすとトマトがこんなに合うとはビックリ！トマトの酸味とにんにくの香りが食欲をそそりますね☆ちなみに大葉の代わりに刻みネギを使いました。

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