ハイジの白パン

作り方

1. 
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   パン焼き機のパンケースに、強力粉、薄力粉、スキムミルク、砂糖、塩、無塩バター、ハチミツを混ぜた牛乳の順に入れ、本体にセットする。※機種によってはここでドライイーストを加える場合があります。

2. 
   2

   ドライイーストをイースト容器に入れてふたを閉め、電源を入れる。発酵までのコースを選んでスタートする。一次発酵まで終了です。

3. 
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   ケースを逆さに返して生地を台に取り出し、重量を計り、スケッパーで2等分する。はかりを使いながら、更に2等分し、更にその2等分にして8個に分ける。

4. 
   4

   生地を手の平で軽く押し、4つに折り込むようにして生地を丸める。他の生地には乾燥しないように布巾をかけておく。

5. 
   5

   閉じ目を下にして置き、全体に軽く霧吹きし、布巾又はラップをかけ休ませる。（ベンチタイム、約15分）

6. 
   6

   生地を手で軽く押し、ガス抜きをして、丸く形を整え、強力粉をからめ丸いお箸で中央を押さえて筋をつける。

7. 
   
   7

   オーブンシートを敷いた天板に間隔をおいて並べ、全体に霧吹きしをてタオル又はラップをかけ、暖かなところに置いて二次発酵させる。又はレンジの発酵機能を使って二次発酵させる。(約30分)

8. 
   
   8

   発酵後、茶こしで強力粉を振り掛け、190℃のオーブンで約6～7分焼き、焼き上がればケーキクーラー等にのせ冷ます。