ナッツ入りキャロットラペ
レモンの風味が香るキャロットラペにミックスナッツをアクセントに加えました。
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作り方
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1ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ミックスナッツは粗く刻む。
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2
ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。ニンジンを熱湯で5秒ほどゆでたらザルに上げる。
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3
ニンジンが熱いうちに、＜調味料＞のボウルに入れ、ミックスナッツを加えて和える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・このレシピでは使用したナッツはアーモンド、クルミ、カシューナッツのミックスを使いましたがお好みで他のナッツを使っても。
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・無農薬のレモンを使うなら皮をすりおろして加えてみてください。香り良く仕上がります。
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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima
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