おさつのゴマおやつ
もっちり食感のサツマイモのおやつです。
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下準備
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サツマイモをゆでる。サツマイモは両端を少し切り落として皮をむき、厚さ4cmの輪切りにして水に放ち、水が白濁しなくなるまで何回か水を替える。鍋にサツマイモを並べ、ひたひたの水を加え中火で竹串がスッと通るまで約15分ゆでる。
作り方
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1
ゆでたサツマイモはマッシャーでつぶし、砂糖、上新粉、すり黒ゴマを加えてよく練り混ぜる。
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2
耐熱皿に（1）を空気が入らない様に詰める。
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3
フライパンに布巾を敷き、2～3cm位お湯を張って（2）を入れ、蓋をして中火で20分蒸す。フライパンから取り出し冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切って器に盛る。
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